Имбирное печенье 🍪 рецепт
🧈 Ингредиенты:
• мука 230-250 г
• яйцо 1 шт.
• масло сливочное 100 г
• сахарная пудра или сахар 100 г
• имбирь свежий натертый или молотый ~2 ч. ложки
• корица молотая 1 ч. ложка
• кардамон молотый 1/4 ч. ложки
• гвоздика молотая 1/4 ч. ложки
• перец душистый молотый 1/4 ч. ложки
• какао-порошок 1 ч. ложка (по желанию: благодаря какао печенья становятся шоколадного цвета, если не положите — будут светлые, как юбилейные)
• мёд 1 ст. ложка (можно не класть)
• сода 1/2 ч. ложки
• соль 1 щепотка (по желанию)
• цедра апельсина (по желанию)
🧇 Приготовление:
1. Просеиваем муку и добавляем к ней все сыпучие ингредиенты — сахар, какао, пряности.
2. Сливочное масло предварительно нужно достать из холодильника и дать ему в комнатной температуре стать мягким. Мягкое масло можно размять вилкой или пропустить через миксер.
Если у вас твердое масло, вы можете натереть его на терке.
3. Добавьте к масляной смеси яйцо, мед (если используете мед), перемешайте до однородности.
4. Смешайте масляную и мучную смесь в одной емкости. Если используете свежий натертый имбирь и цедру, добавьте их в емкость. Без миксера это можно сделать вилкой или венчиком. Можно также использовать блендер с чашей.
Тесто должно получиться мягким и липковатым.
Если оно жидкое, добавьте еще немного (!) муки.
5. Готовое тесто должно отходить от миски без сложности. Достаньте тесто из миски, переложите его в пакетик или пищевую пленку и уберите его в холодильник на некоторое время (хватит минут 20, для ускорения процесса можно положить в морозильник)
6. Подмороженное тесто должно стать тверже.
Теперь обсыпьте поверхность, где будете делать печенья мукой и раскатайте половину теста на пласт произвольной формы. От толщины пласта зависит толщина будущего печенья. Если любите тонкое, раскатывайте тоньше и наоборот.
7. Вырезайте из теста печенья — можно делать это специальными формами, можно рюмкой или ножом — так, как вам нравится. Творите ✨
8. Готовые печенья выкладывайте на противень, на пергамент для выпечки.
9. Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим в неп печенья. Печенья готовятся быстро, 6-12 минут, поэтому не отходите от плиты далеко — можно легко проглядеть и сжечь печенья.
Если печенье было потолще, ему нужно больше времени (но не температуры).
Готовое печенье можно украсить готовой глазурью. Глазурь продается в отделе для выпечки (рядом с разрыхлителем, содой, сахарной пудрой) — проще купить, чем делать самим. Но если у вас есть рецепт глазури, делитесь им в комментариях ✨
Вуаля! Печенья готовы! Готовьте любимый напиток, угощайте родных — наслаждайтесь созданной вами магией 🪄
#рецепты@vedmin.shop